FrieslandCampina : 전통과 기술, 우유 폐기물, 맛있는 치즈

FrieslandCampina

 

FrieslandCampina는 우유, 치즈, 버터로 유명합니다. 세계에서 가장 유명한 유제품 회사 중 하나입니다. 많은 사람들이 이 회사의 품질 좋은 제품을 알고 있습니다. 하지만 FrieslandCampina에는 잘 알려지지 않은 이야기들도 있습니다. 전통적인 농업 방식을 보존하면서 기술을 사용하는 이야기가 있습니다. 우유 부산물을 버려지지 않게 노력하고 있습니다. 더 맛있는 치즈를 만들기 위해 노력하는 회사의 이야기를 알아보겠습니다.

 

1. 전통과 기술의 결합 및 여성 지원

FrieslandCampina은 100년 넘게 운영되고 있는 농장을 가진 전통이 풍부한 회사입니다. 이들 농장은 여전히 전통적인 운영을 하면서 현대 기술을 사용합니다. 현재 많은 농부들은 로봇식 착유기를 사용해 부드럽고 빠르게 착유를 합니다. 이 로봇 시스템을 사용하면 젖소가 젖을 짜고 싶은 시기를 결정할 수 있습니다. 젖소들은 편안한 환경에서 스트레스 없이 지낼 수 있습니다. 또한 센서는 젖소의 식단 및 활동 수준과 같은 건강 사항을 추적하여 잘 관리되는지 확인합니다. 예전에는 우유도 동물들의 스트레스와 건강과 관련이 있는지 몰랐습니다. 요즘에는 스트레스 없이 자란 동물들의 우유가 사람에게 더 좋다는 걸 다들 알고 있습니다. 회사의 이런 시스템 덕분에 우유가 신선하고 품질이 좋아졌습니다. 그리고 예전부터 낙농업은 전통적으로 남성이 많이 지배했습니다. 하지만 FrieslandCampina는 낙농업에 여성을 지원하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. 유제품 개발 프로그램을 통해 아프리카와 아시아의 여성 농부들을 교육합니다. 전 세계적으로 80,000명 이상의 농부를 교육했습니다. 일부 지역에서는 여성이 자신의 소규모 유제품 사업을 운영할 수 있도록 자원을 지원합니다.

2. 우유 폐기물의 전환과 그린트럭

FrieslandCampina에서는 일반적으로 폐기물로 간주되는 우유의 모든 부분을 사용합니다. 치즈 제조의 부산물인 유청은 단백질 분말과 유아용 조제분유의 성분으로 변합니다. 전 세계 운동선수들에게 인기가 있는 스포츠 영양 제품에 유청 단백질이 사용됩니다. 이런 재료들은 다른 회사에 판매되거나 FrieslandCampina 자체에서 제품을 만듭니다. 과거에는 유청이 그냥 버려지는 재료였습니다. 하지만 요즘에는 사람들이 집에서 요구르트를 만들고 남은 유청을 다르게 사용하기도 합니다. 폐기물을 줄이기 위해서 회사도 개인도 노력하고 있는 겁니다. 회사는 또 남은 재료를 사용하여 지속 가능한 코팅 및 접착제와 같은 바이오 기반 제품을 만듭니다. 계속해서 폐기물을 줄일 수 있는 유제품 부산물의 새로운 용도를 찾습니다. 이러한 노력은 우유의 어떤 부분도 낭비되지 않고 환경을 보호할 수 있습니다. FrieslandCampina의 많은 농장에서는 녹색 에너지를 사용합니다. 일부 농장에서는 헛간 지붕에 태양관 패널을 설치했습니다. 풍력 터빈을 사용하여 전기를 생산하기도 합니다. 또한 소똥을 바이오가스로 가공해 농기구에 전력을 공급합니다. '그린 트럭'을 사용한 최초의 낙농 회사 중 하나입니다.

3. 맛있는 치즈의 과학

FrieslandCampina는 과학과 장인정신을 결합했습니다. 치즈 제조를 한 단계 더 발전시켰습니다. 회사는 치즈 전문가와 식품 과학자를 고용했습니다. 그들은 온도, 노화, 심지어 박테리아가 치즈의 맛과 질감에 어떤 영향을 미치는지 연구합니다. 고다 치즈는 실험실에서 개발될 특수 박테리아를 통해 풍부한 맛을 얻었습니다. 치즈에 대한 이러한 관심과 노력으로 Frico와 같은 브랜드가 전 세계 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 회사는 또한 식물성 치즈 대안을 실험하고 있습니다. FrieslandCampina는 유제품 전문 지식을 식물성 단백질에 적용했습니다. 채식주의자이거나 유당 불내증이 있는 사람들을 위한 치즈를 만들기 위해 노력하고 있습니다.

 

 

FrieslandCampina는 낙농 회사에서 더 발전하고 있습니다. 우유의 모든 부분을 사용해 폐기물을 줄입니다. 여성들의 농업 지원하고 있습니다. 소똥을 녹색 에너지로 전환해 사용합니다. FrieslandCampina는 낙농업에 집중하면서 유제품의 미래를 만들어가고 있습니다. 건강한 우유를 마시거나 환경오염을 생각할 때 최고의 회사입니다.